LES DIFFÉRENTS MODÉLES & UTILISATION DU CUIVRE CHEZ MAUVIELQuoi de mieux pour réussir vos meilleurs plats et ravir votre entourage que d'avoir de superbes outils de cuisson ? La marque Mauviel 1830 est ce qu'il y a de plus remarquable dans l'industrie française avec ses 1000 références ! Une manufacture normande suscite chez ses utilisateurs un grand nombre de surprises et d’émotions culinaires non facultatives ! Mauviel utilise notamment le cuivre, l’inox revêtu d’aluminium ou la tôle noir afin de proposer des saveurs spéciales dont recherchent les utilisateurs.  Gamme d'ustensile MAUVIEL M'ELITE Les personnes préférant l'esthétique prendront du cuivre tandis que les cuisiniers du quotidien ou les chefs cuisinier apprécieront la facilité de cuissons et de tenue en main de l'inox ou encore la légèreté et la conductibilité de l'aluminium. Parlons principalement du cuivre. En cuisine, il est le matériau le plus performant et l’un des meilleurs conducteurs de chaleurs ! La chaleur se répartie exactement pareil sur l'ensemble de la surface du produit permettant une conductibilité thermique rapide et uniforme !  Le cuivre vous permettra également un contrôle parfait de la cuisson grâce à sa matière très réactive aux changements de température. Les cuisiniers du quotidien et les professionnels l'utilisent énormément, principalement en pâtisserie grâce à une chauffe qui est parfaitement égale sur l'ensemble de l'ustensile. Le cuivre nu est notamment utilisé pour la cristallisation du sucre ou pour avoir des œufs en neige parfaitement stables. Mauviel mets à disposition différentes gammes d'ustensiles en cuivre, la gamme M'TRADITION, la gamme M'HERITAGE, la gamme M'3s, la gamme M'PASSION et la gamme M'MINIS. Commençons par la gamme M’TRADITION. Cette gamme est composée d'ustensiles en cuivre étamé fabriqués avec un savoir-faire ancestral de plus de deux siècles, elle représente l’image réelle de la marque MAUVIEL. Gamme d'ustensiles M'TRADITIONDans cette gamme, nous comptons un grand nombre de pièces uniques réalisées manuellement à 100%. Les turbotières disposent d’une forme en losange conçue pour la cuisson des turbots et autres poissons plats et larges. Les braisières M’TRADITION ainsi que les poissonnières témoignent d’une tradition culinaire française haut de gamme grâce à l’image de la marque MAUVIEL. L'intérieur étamé crée un phénomène unique avec vos aliments. L'étain contenu dans le cuivre étamé est sans plomb. Une collection est disponible avec une finition en fonte par électrolyse ou simplement en monture bronze. La gamme M’TRADITION dispose d’un matériau martelé à l'extérieur et d’un étamage par procédé traditionnel et non par dépôt électrolytique.  Nous en venons ensuite à la gamme M’HERITAGE. Une gamme présentant des modèles alliant 90 % de cuivre et 10% d'inox 18/10 qui est un alliage conférant à l'ustensile des avantages cumulés entre le cuivre et l'inox. Tout d'abord elles permettent une conductibilité thermique parfaite mais également un entretien facile faisant des références M’HERITAGE des accessoires culinaires exceptionnels. Cette gamme peut correspondre autant à des grands chefs qu'à des cuisiniers du quotidien grâce à ses prouesses techniques qui les combleront tous. Cette gamme associe le cuivre poli à l'inox permettant de renouveler le plaisir de cuisiner. La collection M'HERITAGE se divise en deux épaisseurs : une épaisseur de 1.5mm pour une utilisation classique et une épaisseur de 2.5mm pour les professionnels. Gamme MAUVIEL M'HERITAGE M'150Gamme MAUVIEL M'HERITAGE M'250Cette gamme est donc en cuivre poli à l'extérieur et l'intérieur est en inox bilaminé. Les bords sont droits et il n'y a pas de rétamage. L'entretien est donc d'une très grande facilité. Continuons avec la gamme M'3s. Elle offre un mélange traditionnel et moderne afin d'offrir les nombreux avantages du cuivre à tous. Elle est plus légère avec ses trois couches de cuivre, d’aluminium et d’inox qui en font un parfait mix de matières modernes.  La gamme M’3S est une gamme professionnelle accessible aux passionnés, aux amoureux de la cuisine mais aussi et surtout aux adorateurs du cuivre. Une gamme est très performante et est conçue pour mélanger plaisir et technicité. Les ustensiles sont composés d'acier inoxydable à l'intérieur (16%), d'aluminium (64%) et de cuivre brossé à l'extérieur (20%). Elle est d'une épaisseur de 1.5mm et la monture est en fonte d'inox. Gamme MAUVIEL M'3SNous passons maintenant à la gamme M’PASSION. Elle est ici destinée aux professionnels de la pâtisserie. M’PASSION est une gamme avec des ustensiles en cuivre ou en inox, aluminium ou tôle noire de haute qualité afin de réaliser parfaitement des petits plats à la maison comme des pâtisseries très précises. Les plus grands pâtissiers approuvent cette gamme. Cette gamme, en plus de sa qualité hors pair, contient des ustensiles esthétiques et respectent totalement la passion et le savoir-faire de Mauviel. La gamme M’PASSION compte notamment des bassines à blancs d’œufs, à confitures ou encore à sirop. Elle propose également des entonnoirs à confitures, des moules à cannelés, à charlottes ou à tarte tatin. Gamme MAUVIEL M'PASSIONEnfin elle référence également des poêlons à sucre ou à zabaglione permettant de faire des sabayons (une crème mousseuse à base de jaunes d’œufs, parfumée et alcoolisée accompagnant différents dessert). Et nous finirons avec la gamme M'MINIS. Elle est composée d'ustensiles de petite taille, comme son nom l'indique. Mauviel donne la possibilité de créer de mini-plat ou des desserts et d'orner vos tables pendant les fêtes ou des petits tête-à-tête, avec des ustensiles en inox ou en cuivre, avec monture bronze ou inox. Gamme MAUVIEL M'MINISLes minis en cuivre ont 80% d'inox et 20% de cuivre et sont destinées au service en salle et sont adorées des restaurateurs car parfaite pour la présentation des sauces par exemple. Elles peuvent aussi être utilisées comme contenant individuel afin d'enjoliver les tables grâce à un habillage de cuivre ou d'inox. |
