couteau japonais tojiro
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LES POISSONNIÈRES

La poissonnière est un grand récipient métallique allongé à hauts bords prévu pour y cuir les poissons longs .
Elle permet surtout de faire cuire les poissons au court-bouillon, en entier.
La poissonnière est munie d'un couvercle et d'une grille qui permet de retirer le poisson, une fois cuit, sans l'abîmer.
Compte tenu de sa longueur, et pour mieux disperser la chaleur, il est préférable de faire chauffer la poissonnière avec deux feux.
Les poissons les plus couramment cuisiné en poissonnière sont les saumons, les bars de ligne, la truite, brochets....
Il existe aussi des poissonnières spécifiques pour la cuisson des turbots : La Turbotière.

 
552,90 EUR
POISSONNIÈRE AVEC GRILLE ET COUVERCLE 25 CM - MAUVIEL M'TRADITIONPoissonnière en cuivre étamé Mauviel M'Tradition.

Monture en Inox.
Dimensions : 25 x 10 cm.
Hauteur : 8 cm. 
Capacité : 3.1 litres.
Livrée avec la grille et le couvercle. 

862,90 EUR
TRUITIERE AVEC GRILLE ET COUVERCLE 40 CM - MAUVIEL M'TRADITION
Truitière en cuivre étamé Mauviel M'Tradition.
Longueur 40 cm pour une hauteur de 14 cm.
Capacité totale 5.6 litres.
Livrée avec couvercle en cuivre, grille intérieure.
Finition polie et martelée.
L'ensemble est réalisé artisanalement.