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LES POISSONNIÈRES

La poissonnière est un grand récipient métallique allongé à hauts bords prévu pour y cuir les poissons longs .
Elle permet surtout de faire cuire les poissons au court-bouillon, en entier.
La poissonnière est munie d'un couvercle et d'une grille qui permet de retirer le poisson, une fois cuit, sans l'abîmer.
Compte tenu de sa longueur, et pour mieux disperser la chaleur, il est préférable de faire chauffer la poissonnière avec deux feux.
Les poissons les plus couramment cuisiné en poissonnière sont les saumons, les bars de ligne, la truite, brochets....
Il existe aussi des poissonnières spécifiques pour la cuisson des turbots : La Turbotière.

 

POISSONNIERE AVEC GRILLE ET COUVERCLE CUIVRE MAUVIEL M'TRADITION MAUVIEL

899,90 EUR
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POISSONNIERE AVEC GRILLE ET COUVERCLE CUIVRE MAUVIEL M'TRADITION MAUVIEL
Poissonnière cuivre M'Tradition MAUVIEL Capacité 4,3 lt
Poignée en bronze. Cuivre étamé. Epaisseur 2à 3,5mm
Etamage 100% étain par procédé traditionnel et manuel.
Extérieur cuivre poli martelé, facilité d'entretien.
Fixation par rivets cuivre de forte section.
Utilisation sur induction grace au disque relais MAUVIEL, conçue pour la cuisson au four.
 

TURBOTIÈRE AVEC GRILLE ET COUVERCLE - MAUVIEL M'TRADITION

1.423,90 EUR
En Stock
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TURBOTIÈRE AVEC GRILLE ET COUVERCLE - MAUVIEL M'TRADITION
Turbotière en cuivre étamé avec grille et couvercle.
Cet turbotière est représentative du savoir faire de la prestigieuse manufacture Mauviel.
C'est une réelle performance technique et artisanale.
50x40x12cm

TRUITIERE AVEC GRILLE ET COUVERCLE 40 CM - MAUVIEL M'TRADITION

862,90 EUR
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TRUITIERE AVEC GRILLE ET COUVERCLE 40 CM - MAUVIEL M'TRADITION
Truitière en cuivre étamé Mauviel M'Tradition.
Longueur 40 cm pour une hauteur de 14 cm.
Capacité totale 5.6 litres.
Livrée avec couvercle en cuivre, grille intérieure.
Finition polie et martelée.
L'ensemble est réalisé artisanalement.

POELE OVALE MAUVIEL M'STONE3 32x22 CM ECLIPSE +

112,90 EUR
En Stock
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POELE OVALE MAUVIEL M'STONE3 32x22 CM ECLIPSE +
Poêle ovale fonte d'inox M'Stone3. diam: 32x22 cm.
Idéal pour la cuisson des aliments fragiles et sans graisse.
Conductibilité rapide et uniforme, fond induction intégré.
Revêtement anti-adhérent éclipse + garanti sans PFOA & PTFE. Durable et 100% recyclable.
Aluminium anodisé noir. Bord droit. Fond tous feux + induction.

POISSONNIÈRE AVEC GRILLE ET COUVERCLE 45 CM - MAUVIEL M'TRADITION

743,90 EUR
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POISSONNIÈRE AVEC GRILLE ET COUVERCLE 45 CM - MAUVIEL M'TRADITIONPoissonnière en cuivre étamé Mauviel M'Tradition.

Monture en bronze.
Dimensions : 45 x 11 cm.
Hauteur : 10 cm. 
Capacité : 3.8 litres.
Livré avec la grille et le couvercle. 

POISSONNIÈRE AVEC GRILLE ET COUVERCLE 50 CM - MAUVIEL M'TRADITION

943,90 EUR
En Stock
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POISSONNIÈRE AVEC GRILLE ET COUVERCLE 50 CM - MAUVIEL M'TRADITIONPoissonnière en cuivre étamé Mauviel M'Tradition.

Monture en bronze.
Dimensions : 50 x 13 cm.
Hauteur : 11 cm. 
Capacité : 5.7 litres.
Livrée avec la grille et le couvercle. 

POISSONNIERE AVEC GRILLE ET COUVERCLE CUIVRE MAUVIEL M'TRADITION - 60 CM

1.292,90 EUR
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POISSONNIERE AVEC GRILLE ET COUVERCLE CUIVRE MAUVIEL M'TRADITION - 60 CMPoissonnière en cuivre étamé Mauviel M'Tradition.

Monture en bronze.
Dimensions : 60 x 15 cm.
Hauteur : 15 cm. 
Capacité : 9.7 litres.
Livrée avec la grille et le couvercle.