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LES POISSONNIÈRES

La poissonnière est un grand récipient métallique allongé à hauts bords prévu pour y cuir les poissons longs .
Elle permet surtout de faire cuire les poissons au court-bouillon, en entier.
La poissonnière est munie d'un couvercle et d'une grille qui permet de retirer le poisson, une fois cuit, sans l'abîmer.
Compte tenu de sa longueur, et pour mieux disperser la chaleur, il est préférable de faire chauffer la poissonnière avec deux feux.
Les poissons les plus couramment cuisiné en poissonnière sont les saumons, les bars de ligne, la truite, brochets....
Il existe aussi des poissonnières spécifiques pour la cuisson des turbots : La Turbotière.

 

TURBOTIÈRE CUIVRE ÉTAMÉ M'TRADITION MAUVIEL

1.423,90 EUR
En Stock
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TURBOTIÈRE CUIVRE ÉTAMÉ M'TRADITION MAUVIEL
Turbotière en cuivre étamé avec grille et couvercle.
Cet turbotière est représentative du savoir faire de la prestigieuse manufacture Mauviel.
C'est une réelle performance technique et artisanale.
50x40x12cm

TRUITIERE EN CUIVRE ÉTAMÉ MONTURE EN BRONZE M'TRADITION

862,90 EUR
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TRUITIERE EN CUIVRE ÉTAMÉ MONTURE EN BRONZE M'TRADITION
Truitière en cuivre étamé Mauviel M'Tradition.
Longueur 40 cm pour une hauteur de 14 cm.
Capacité totale 5.6 litres.
Livrée avec couvercle en cuivre, grille intérieure.
Finition polie et martelée.
L'ensemble est réalisé artisanalement.

POELE OVALE MAUVIEL M'STONE3 32x22 CM ECLIPSE +

104,90 EUR
En Stock
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POELE OVALE MAUVIEL M'STONE3 32x22 CM ECLIPSE +
Poêle ovale fonte d'inox M'Stone3. diam: 32x22 cm.
Idéal pour la cuisson des aliments fragiles et sans graisse.
Conductibilité rapide et uniforme, fond induction intégré.
Revêtement anti-adhérent éclipse + garanti sans PFOA & PTFE. Durable et 100% recyclable.
Aluminium anodisé noir. Bord droit. Fond tous feux + induction.

POISSONNIERE AVEC GRILLE ET COUVERCLE CUIVRE MAUVIEL M'TRADITION - 45 CM

743,90 EUR
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POISSONNIERE AVEC GRILLE ET COUVERCLE CUIVRE MAUVIEL M'TRADITION - 45 CMPoissonnière en cuivre étamé Mauviel M'Tradition.

Monture en bronze.
Dimensions : 45 x 11 cm.
Hauteur : 10 cm. 
Capacité : 3.8 litres.
Livré avec la grille et le couvercle. 

POISSONNIERE AVEC GRILLE ET COUVERCLE CUIVRE MAUVIEL M'TRADITION - 50 CM

943,90 EUR
En Stock
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POISSONNIERE AVEC GRILLE ET COUVERCLE CUIVRE MAUVIEL M'TRADITION - 50 CMPoissonnière en cuivre étamé Mauviel M'Tradition.

Monture en bronze.
Dimensions : 50 x 13 cm.
Hauteur : 11 cm. 
Capacité : 5.7 litres.
Livrée avec la grille et le couvercle. 

POISSONNIERE AVEC GRILLE ET COUVERCLE CUIVRE MAUVIEL M'TRADITION - 60 CM

1.068,90 EUR
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POISSONNIERE AVEC GRILLE ET COUVERCLE CUIVRE MAUVIEL M'TRADITION - 60 CMPoissonnière en cuivre étamé Mauviel M'Tradition.

Monture en bronze.
Dimensions : 60 x 15 cm.
Hauteur : 15 cm. 
Capacité : 9.7 litres.
Livrée avec la grille et le couvercle.