Comment bien choisir sa casserole & sa poêle ?Que vous soyez un cuisiner amateur ou un professionnel, il est primordial de compter sur d'excellents ustensiles de cuisson afin de réaliser les meilleurs plats. Il est nécessaire de prendre en compte ses habitudes culinaires et les aliments que l'on souhaite préparer avant de choisir une poêle ou une casserole.
Nous proposons un large choix de marques différentes proposant des articles de cuisson telles que Mauviel, Cristel, Staub ou Le Creuset. Elles brillent par leur excellent savoir-faire et par la qualité des produits commercialisés.
On propose également un important choix de matières différentes telles que le cuivre, l'inox, l'aluminium ou encore la fonte. Chacun d'entre eux possèdent des caractéristiques qui leurs sont propres. Comment une poêle est constituée ? Derrière chaque poêle efficace se cache une structure bien pensée. On distingue principalement deux parties : le manche et le corps de la poêle. Ce dernier se compose de parois verticales, appelées jupes, dont l'épaisseur influe directement sur la robustesse et la répartition de la chaleur.
La base de la poêle, appelée fond, joue un rôle central. C’est cette zone qui entre en contact avec votre plaque de cuisson. Un fond épais favorise une montée en température progressive et uniforme, idéale pour des cuissons maîtrisées. Encore mieux : un fond en trois couches garantit une performance thermique renforcée.
Enfin, l’assemblage du manche peut se faire par rivets ou par soudure. Lorsque les poignées sont soudées, la présence de multiples points de soudure visibles est un gage de solidité. Cela assure une meilleure tenue dans le temps, même avec un usage intensif.
Choisir une poêle ou une casserole ?Les poêlesLes poêles sont généralement assez peu profondes, avec une base ample et plane offrant une grande surface de contact entre les aliments et la source de chaleur. Les bords légèrement retroussés permettent de verser facilement et rapidement le contenu de la pôele dans l'assiette. Le long manche vous tient éloigné des éclaboussures. Vous pouvez l'utiliser pour faire frire, mijoter et saisir toutes sortes d'aliments, des blancs de poulet aux légumes. Les casserolesUstensiles indispensables dans toute cuisine, les casseroles sont disponibles dans différents matériaux et tailles, peuvent être profondes ou non selon vos besoins. Leurs bords sont assez hauts pour que le contenu ne s'échappe pas lorsque vous mélanger ou mixer et leur long manche vous permet de les soulever même si elles sont bien remplies. Une bonne casserole vous permet de tout faire : cuire des pommes de terre ou des œufs brouillés, préparer des sauces ou réchauffer une soupe. Les différentes tailles de poêles et casseroles  Quels matériaux choisir pour sa poêle et casserole ?Comme vous le savez, les poêles et casseroles peuvent être fabriquées dans de divers matériaux. La ou les matières qui composent vos ustensiles de cuisson seront déterminantes sur son usage, son entretien et sa durabilité. Le choix du revêtement ou de la matière de votre poêle ou casserole dépendra principalement du type d’aliments que vous souhaitez y cuisiner. Passons donc en revue, les différentes possibilités qui s’offrent à vous : |
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